En pleno corazón de la Zona Rosa de Bogotá, el hotel NH Collection Andino presentó oficialmente Bottega, un restaurante italoargentino que busca trascender el concepto tradicional de gastronomía. Se trata de un espacio donde la herencia mediterránea se encuentra con la fuerza culinaria del sur del continente, creando una propuesta que combina técnicas clásicas con un espíritu contemporáneo.
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El restaurante, que abre sus puertas todos los días entre las 11:00 a.m. y las 10:00 p.m., propone un menú cuidadosamente diseñado que rinde homenaje a la tradición sin renunciar a la innovación. Entre sus platos más destacados figuran la Sopa Minestrone, con un balance de vegetales de temporada; el Pollo Piccata al limón, una preparación jugosa con acentos cítricos; y el Bife de Chorizo, que rescata el inconfundible sello parrillero argentino.
Bottega: un encuentro entre Italia y Argentina en la Zona Rosa de Bogotá.
Sin embargo, la esencia de Bottega se concentra en su plato insignia: el Ossobuco Bolzano. Según explicó el chef ejecutivo para la Región Andina de Minor Hotels Europe & Américas, Rodolfo Chocontá, esta receta es el reflejo de la filosofía del lugar: un corte noble de jarrete de res, cocido lentamente hasta alcanzar una textura suave y profunda, servido con pappardelle artesanales y terminado con aceite de oliva extra virgen. Una preparación que, en palabras del chef, “une lo robusto con lo refinado”.
La propuesta se extiende también a la coctelería, concebida como una narrativa líquida que complementa la experiencia gastronómica. La carta incluye creaciones como la Limonata al Basílico, que evoca frescura mediterránea con notas de albahaca, y el Negroni Spritz, una reinvención chispeante del clásico italiano que incorpora la energía porteña de Buenos Aires. Cada bebida ha sido pensada como un relato en sí mismo, con memoria, territorio e identidad.
Más allá de los sabores, Bottega apuesta por una atmósfera acogedora y cercana, diseñada para propiciar el encuentro y la conversación. No es solo un restaurante, sino una celebración de la cultura en torno a la mesa, donde lo artesanal y lo contemporáneo dialogan en armonía.
Con esta apertura, el NH Collection Andino refuerza su papel como punto de encuentro gastronómico en la capital, ofreciendo un espacio que combina tradición, innovación y hospitalidad. Bottega se presenta así como un ritual moderno de sabor, memoria y disfrute compartido.
